Газировка: как и зачем?

28.03.2018

Для производства газировки воду берут из артезианских источников - очень глубоких скважин. Она отличается особой чистотой. Минеральную воду газируют углекислым газом. Зачем?

Чтобы увеличить срок годности воды. СО2 - природный консервант, он увеличивает период хранения и дает возможность транспортировать ее. На упаковке он обозначается под кодом Е290.
Чтобы улучшить вкусовые качества. Вода из скважины обычно обладает не самыми приятными вкусом и запахом.
Чтобы сохранить полезные свойства. Минеральную воду нельзя подвергать обработке, поэтому ее только охлаждают и газируют.

Как происходит газация? Есть два способа.

Механический. Насыщение углекислым газом (фруктовые и минеральные воды, газированные вина), кислородом или оксидом азота (“веселящий газ”). Напитки газируются в сифонах - специальных аппаратах.

Химический. Газирование происходит при брожении (пиво, шампанское, сидр, игристые вина).

Еще полтора века назад газированная вода считалась роскошью, доступной только богачам. Сегодня средний американец выпивает почти 200 литров в год, россиянин - 50, китаец - 20. Газировка способствует улучшению состояния здоровья, но нужно помнить, что сочетание газов с сахаром увеличивает вероятность развития кариеса, ожирения и сахарного диабета.

Другая статья

Возврат к списку

Статьи

28.12.18 Вода на Марсе - потенциальный источник жизни

Свое 15-летие на орбите Марса зонд "Марс-Экспресс" отпраздновал красивыми и подробными фотографиями кратера Королёва и огромного ледяного озера, крупнейшего из разведанных на планете. По предположению учёных, ему по меньшей мере четыре миллиарда лет - тогда на Марсе существовали реки, озёра и целые океаны, не уступающие по масштабам земным.

Подробнее

20.12.18 Как улучшить качество водопроводной воды?

Мы уже выяснили, что «сырую» воду пить нельзя. Как же улучшить её качество?
Есть несколько способов различной степени эффективности.

Подробнее

10.12.18 Почему нельзя пить воду из-под крана?

По статистике, в среднем за пятьдесят лет городской житель поглощает порядка сорока пяти тонн воды. А вместе с ней - больше пятнадцати килограммов хлоридов и порядка двух килограммов нитратов.

Подробнее